ことふぶきの焼き菓子と日々

こんにちは！ことふぶきです

先日実家の神奈川に帰郷しました

神奈川と言えども我が家は山奥。東京は雨でも実家は雪みたいな場所なんです
なので南国暮らしの私には、さむかった～

そこに住む魔女いや母の手作りジャムが　激ウマです

去年一緒に山の中のゆずを採ってゆずジャムにしたのですが、去年よりも全然美味しい！
去年のブログはこちら
魔女いや母いわく失敗を重ねた末出来たゆずジャムであるとのこと。

やっぱり、失敗って成功の元なんですね～

失敗を恐れず、挑戦していこう♪って思うくらい美味しかったです♪

家に帰ってゆずジャムでゆずなますも作ってみました

ゆずのほのかな香りと甘みが美味しかったです


『ゆずなます』
大根　200ｇ
酢　大さじ2
ゆずジャム大さじ1
塩　適量

大根を千切りし塩で軽くもみ、しんなりしたら水でさっと洗います。
ボールにお酢とゆずジャムを入れて混ぜ、水をよくきった大根を入れて味をなじませます。
（唐辛子を一緒に入れておくと痛みにくいです）

寒いけどまた帰りたいな～

  

頂き物のマロングラッセ


実は苦手です・・・・（ごめんね）
甘すぎるんですよね～私には・・・・

なのでスコーンに入れて焼いてみました

『マロングラッセ入りスコーン』



☆　　材料　　☆

薄力粉　80ｇ
全粒粉　20ｇ
ベーキングパウダー（ＢＰ）　5ｇ
豆乳　40ｇ
菜種油　30ｇ
マロングラッセ4個（１個を６等分に切っておく）
レモンピール20ｇ
塩　ひとふり

☆　　作り方　　☆※オーブンを180℃に予熱しておく


1、ボールに小麦粉、全粒粉、ＢＰ、塩をふるいにかけ入れます。
2、別のボールに油と豆乳を入れ攪拌させます。
3、2のボールに切ったマロンとレモンピールを入れよく混ぜ、そのボールに1の粉類を投入します。
4、ヘラで底からぐるっと回すように大きく混ぜ少しまとまったところでシートもしくは広げたサランラップの上に置きます。
5、手で４回おりたたみ丸くまとめます。（少し粉っぽくてもＯ．Ｋ）
6、厚さ2ｃｍに伸ばします。

7、スコーンを６等分に切ります。

8、オーブンに入れ１８０℃で２０分～２５分焼いて外に出し、冷めるまで放置します。

出来上がり♪

スコーンにお砂糖入れなくても、マロングラッセが甘いので十分な甘さのスコーンです

生地をこねるときは混ぜすぎないように気をつけてください！

もし、うまく出来ないようであれば出張お菓子教室でもスコーンを教えてますので、是非お呼びくださいね

コツを覚えればパパッと出来ちゃいますよ～♪

只今出張ビーガンお菓子教室開催中です！詳しくはこちら



  

出張お菓子教室

☆出張お菓子教室を承ります☆


ことふぶき焼菓子店のビーガンスイーツをおうちで作れるよう出張お菓子教室を展開しております。


お子様が小さくても、グループでもＯ．Ｋです。

おうちで気軽にビーガンスイーツをつくってみませんか？

おひとりおひとりのペースで一緒に作りましょう♪

教室といっても、堅苦しいものではなく、ひとりひとりのペースに合わせて楽しく、

そして美味しくをモットーに皆様との輪を出会いを大切に考えたお菓子教室です！


皆様からのご連絡、心よりお待ちしております！


場所；南部～中部まで出張いたします

時間；土日の半日。ご都合の良い日にちをお知らせください。

料金：材料費、出張費、テキスト込み　￥5000

内容：メニュー1（マフィン、クッキー）メニュー2（マフィン、スコーン）メニュー（クッキー、タルト）など２種類組合せ可能です。

予約、ご質問は、左側にあるオーナーへメッセージからご連絡ください（お返事まで数日かかることもございますので、ご了承ください）

皆様にお会いできることを心より楽しみにしています！

中村　真梨子









  

２０１１年１２月３１日

今日が今年最後の日になりました。

いろいろなことがあった２０１１年とも今日でお別れです。


旦那にクリスマスプレゼントとして買ってあげた座布団はすでに猫専用となりました。
猫に喜んでもらい、予想外に嬉しい・・・・

そして

お世話になった皆様、、、本当にありがとうございました

新しい年もみなさまと共に歩んで行けたら幸いです

良いお年を・・・



  

※甜菜シロップ※

(材料)
甜菜糖 ７５０グラム
ミネラルウォーター４００グラム

(作り方)
鍋に入れて沸騰させ、冷まし、清潔な瓶に移す。冷蔵保存。


甜菜糖は癖がなく、さっぱりとした甘味なので、果物やナッツなどの独特の香りや味に影響が少なく使用できる栄養価の高いお砂糖です。オリゴ糖が多く含まれています。

水に溶けにくい性質を持っているので、シロップにしてから、使用します。

メープルシロップは高価なので、手軽にビーガンクッキー、マフィアを作りたい時に使ってます！
  

備瀬の大きな大きなふくぎ



かれこれ学生のときに一回訪れただけで、もう何年も来ていませんでした。
そのときは　
「染織材料がいっぱいだ～」
みたいな染織学生まるだしの記憶しかありませんでしたが、

もっと大人になった今、ふらっと立ち寄ってみました。

大きなふくぎがたくさん残されていて、
よく整備されていて地域の方の協力と理解があってこそ
この空間に立てるんだな～と、しみじみ感じました。

生活空間がすぐそばだから、観光客が横を通ることは本当は避けたいかもしれない。
ふくぎは葉っぱもよく落ちるし、黄色い実もぼとぼと落ちて発酵すると臭うし・・・手入れも大変だと思う。



それらを超えて、
備瀬のふくぎ並木を守り続けている地域の方は、
地域に誇りを持ち心が温かいのでしょうね。

沖縄のfavorite place がひとつ増えました


一番北まで行って、一番好きなおうちに帰ろう～


  

『メープルマフィン』
☆　　材料（4個分）　　☆
小麦粉（薄力粉or南部地粉←ことふぶき焼菓子店で使用）　　　　　　　　　　　100ｇ
菜種油（鹿北製油の菜種一番絞り油が癖が無くて使いやすいです♪）　　　　　　30ｇ
メープルシロップ（カナダ産のピュアメープル）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
甜菜糖シロップ（作り方は↓）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ｇ
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
胡桃（トースターで焼き、刻んでおく←焦がさないように注意）　　　　　　　　　　　40ｇ
ベーキングパウダー（アルミニウムフリーのものがおすすめ）　　　　　　　　　　　　6ｇ
マフィンカップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個
仕上げ用メープル、胡桃4個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

☆　　作り方　　☆※オーブンを180℃に温めます。

1、小麦粉とベーキングパウダーををふるいにかけてボウルに入れます。
2、別のボールに油、メープルシロップ、甜菜シロップを入れ、泡だて器で攪拌します。半透明になりつやが出たら豆乳を入れ攪拌します。そしてオーブンで焼いて刻んだ胡桃を入れます。
3、2のボールに1をいれ、泡だて器ですばやく大きく混ぜます。
4、ゴムベラでざっくり混ぜ、粉の塊が無くなったら、マフィンカップ8分目まで入れ、上に胡桃を置きます。混ぜすぎないのがコツです。混ぜすぎるとふくらみが足りなくなります。
5、180℃のオーブンで25分焼き（様子を見ながら時間調節してください）オーブンから出して、熱いうちにメープルシロップをたっぷりハケで塗り、冷まします。

甜菜シロップの作り方
甜菜糖　　　　750ｇ
水　　　　　　　400ｇ


メープルが好きな私の、一番お気に入りマフィンです。なので上から塗るペープルはたっぷり・・・美味しいです♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

『メープルクッキー』



はじめて作る方にもとっても簡単なレシピです♪

☆　　材料　　☆

小麦粉（薄力粉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　120ｇ
菜種油（オリーブ油などでもＯＫ）　　　　　45ｇ
メープルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
6ミリの棒2本（30センチくらいの長さ）←100円ショップに売っています。
めん棒
オーブンシート
クッキー型（ここでは長方形型）



☆　　作り方　　☆※オーブンを180度に予熱します。

1、小麦粉をふるいにかけボールに入れます。
2、別のボールに油、メープルシロップを入れ泡だて器で攪拌します。半透明になりつやが出たら小麦粉を入れます。
3、ヘラやカードでボールの底から軽く丸め込み、小麦粉と液体を混ぜます。（練り込まないようにしましょう）
4.軽くまとまったら手でちぎるようにして混ぜ合わせます。
5、オーブンシートを広げ、その下に6ミリ棒を入れ生地を置き、上からもオーブンシートをかぶせ、めん棒で伸ばします。
6、6ミリ厚の生地が出来たら、クッキー型で型を取り、オーブンシートを敷いたオーブン皿にクッキーを乗せ、180度で20分焼きます。（大きさにより温度、時間は要調整です）
7、オーブン皿を外に出し、冷めるまで放置します。（オーブンはとっても熱いので気をつけて！）

☆とっても簡単で30分内で出来るクッキーです。これをベースにオレンジピールやナッツなどを入れてアレンジしてみてください！



  

こんにちは！ブログ更新久しぶりになりました！
お店の閉店前後はフラの大会の練習や準備、来春から進学のための受験勉強等に大変忙しく、口に口内炎出来まくりの日々を過ごしていました

そのお陰か、ハワイでは準備に練習と、睡眠時間3～4時間のほぼノンストップ状態だったにもかかわらず、体調も崩さず、口内炎も出来ずに！帰国できました！（毎回ひどい口内炎が出来ていたので、画期的なことです！）
それもきっと、よい仲間に恵まれたことと、ワールドインビテーショナルフラフェスティバル自体が20周年記念で、出場チームが多く見ごたえがあり、とても楽しかったのが疲れを感じさせなかった原因のひとつかと思います。
いつも大変なんだけど・・・なんだかんだ言ってもたのしかったな～

ダイヤモンドヘッド

異国の文化や、芸術を学ぶということは、好きになれば好きになるほど、ハワイアンではない自分と、フラが大好きで踊りも上達したいし、ハワイ語もうまく話せるようになりたいと思う自分との葛藤が出てきたり、限界を感じたり・・・今回の大会はとても考えさせられました。うまくなったところで、
何の意味を持つのか？
ハワイのカルチャーを背負うものではない自分に本当のハワイを理解できるのか？


まだ全然答えは出ないけれど、私の心にある炎が燃えている限り、今後は真摯にＨｕｌａをＨawai'iをAlohaの精神を学んで行きたいと思います。

ところで、ワイキキってとっても大都会なのにどうしてこんなに海の透明度が高いのでしょう！
沖縄の那覇の海いやいや南部の海でも濁ってしまっているのに・・・下水がそのまま海に流れているのかな？沖縄は？


ちなみにワイキキビーチは人口ビーチです。でもほんと綺麗です。


ハワイ（ワイキキ）のレストランはほぼ100％ベジタリアンメニューがあります。（焼肉屋さんとかステーキ屋さんは別ね）
そして町のあちらこちらにベジタリアンレストランがあるんです！
ファーストフードでももちろん！あります！
どこへいってもごはんは大丈夫！なのはとても嬉しい限りです

ベジバーガーにご満悦の私。

ハワイでは一日に何度も虹が見れます♪それも特大級の！

聖地に行き、みんなでフラを奉納してきました。時折強い風が吹き抜け、虹がかかり、霧がかかり、大自然の神秘をとても感じる美しい場所でした。




大会では残念ながら賞は取れませんでしたが、一生懸命取り組んだので悔いはありません。
また、どのチームもこの舞台に立つまでどんなに苦労しただろうかと思うと、涙が出来てきます。
どのチームも本当に素敵でした
私もこの舞台に立てて本当に幸せでした！
もう来年は行けないけれど、またいつかいけたらいいな

ありがとう私の大好きなフラシスターズ






  

本日、残りの小麦粉を使いきりまして
今日でお店の営業を終えることになりました。
今までたくさんのご来店と温かいご支援、誠にありがとうございました。
皆様から心温まる言葉をたくさんいただき、幸せな時間を過ごすことが出来ました。
また近い未来、つながりを持つことが出来ることを願っております

私自身の次のステップのため、今月から来年の春頃まで準備などに忙しく、今すぐレシピをお伝えすることが出来ないかと思いますが、少しでも手の空いた時間に取り組みたいと思っておりますので、
そうぞ長い目で見てくださいね

感謝を込めて・・・・皆様がいつも幸せでありますように

ことふぶき焼菓子店　中村真梨子

  

こんにちは！ことふぶきです
連日天気が優れないですね～　今日も雨ですね～
太陽が恋しいですね～
太陽が出ると気分がＵＰするんです。
先日の満月も気持ちがリラックスして、気持ちがよかったな～

ところで、閉店のお知らせをしてから、昔からのお客様がいっぱいご来店していただき
とても幸せな閉店を迎えることが出来ています。
母からのメールで、辛いかもしれないけどがんばって
とメッセージをもらったのですが、
なぜだか、辛いなんて気持ちはなくて、今までで一番幸せな気持ちでお店にいる時間を過ごしています。
たくさんの幸せを頂くことが出来て、感謝でいっぱいです。
本当にありがとうございます。

そのため、クッキーで使用していた国産小麦（北海道産）を全部使い切ってしまったため、
クッキーの販売は昨日で終了いたしました。
明日、明後日はマフィン、タルト、スコーンのみの販売となります。

もしかしたら、こちらの小麦粉（岩手産）ももう少しで終わるので、来週まで販売できないかもしれません。
ご了承ください。


ここ数日、いろいろな構想を思案中で、ことふぶき焼菓子店の別の形での存続を考えております。
もっと手軽に家庭でもパッと作れるビーガンスイーツを普及すべく
出張ビーガンスイーツ教室なども考え中です。

ブログにもことふぶき焼菓子店で出していた焼菓子レシピを公開しようと思っていますので、
是非ご家庭でチャレンジしてみてくださいね
次の私の目標と同時平行しながら、今まで出逢った素敵な方々と交流を続けていけたら幸いです

今後も新生ことふぶき焼菓子店をよろしくお願いいたします

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ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　
10月19日閉店予定ですが、材料の関係で前倒しになりそうです
那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

本日10月10日は、都合によりお休みいたします。

ことふぶき焼菓子店　  

こんにちは！ことふぶきです

１０月に入り、ここ沖縄でも朝晩冷たい風が吹き始めました
皆様どうぞ季節の変わり目、体調を壊さないようお過ごしください！という私は既に風邪気味・・・・

実は重要なお知らせがあります。

突然ですが、
『ことふぶき焼菓子店』は１０月１９日をもちまして閉店することになりました。
これまでのご愛顧を心より感謝申し上げます。
約２年という短い年月でしたが、たくさんのご利用誠にありがとうございました。

この２年間は私にとってすばらしい出会いと経験が出来た年月でした。
オープン当初から足を運びいただいたお客様やブログや雑誌をみて遠くより
お越しいただいたお客様、家族、友人、そして田原の近所の方々に支えられ
半人前な私がいままでお店を開けていられたのは、皆様のお陰としか言いようがありません。

普段生活していただけではお知り合いになれなかった方々と交流が出来たことは
本当に本当に幸せなことでした。

結果的には私の力不足で、お店を存続することが難しくなり
ありがたいことに惜しまれながらも、お店を閉めることとなりました。

また、今年の東日本大震災で、私自身いろいろ考えることがあり、
私が元気で足腰が丈夫なうちは、この体を奉仕して働きたいという気持ちが芽生え
好きな事ば-----っかやってフラフラ生きてきたわたしは、地に足をつけて生きてみようという気持ちが
（この年になってはじめて）生まれ、0からやり直そうと思ったことも原因のひとつです。

ここ何日かお店の閉店をお知らせして、皆様から温かい言葉を頂き、
あまりに嬉しいのとお別れの寂しさで、複雑な顔をしてるかもしれませんが（笑）
どうぞ１９日まで営業しておりますので、是非お越しください
（今ある材料を使い切った時点で閉店することもございますので、ご了承ください）

皆様との出会いは私の宝物です。

本当にこれまでの間、ありがとうございました。

個人的なブログはFacebookで続けようと思っております。（まだ使い方が分からず？？ですが）
それはまた今度ご案内致しますね



平成２３年１０月　ことふぶき焼菓子店　中村　真梨子


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ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

こんにちは！ことふぶきです

９月も明日で終わりますね早いですね～
１０月に入ると一気に年末が近くに感じます。今年も終わってしまうのね・・なんて哀愁に浸ったり、感傷的になったり？
あ～～またひとつ年取るのね～とか（笑）


最近は日中はまだまだ暑いですが、朝晩は涼しくて過ごしやすくなりましたね！
そんな朝晩に温かい飲み物と一緒にいただいて欲しい
『有機スパイスチャイクッキー』が再登場しました
以前のものよりもさらにスパイスの香りが増して新登場です！


スリランカ産の有機栽培されたシナモン、カルダモン、ジンジャー、ペッパーの体がぽかぽかする
とってもスパイシーで美味しいクッキーです
形もかわいいくまさんですよ～♫
是非お試しください！
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ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

先日朝起きたら二重の虹が架かっていました


二重の虹を見るといいことが起こるそうです♫

見ただけで幸せな気分ですから、もういいこと起こっちゃったってことですかね～(笑)

ところで、
このところ、私はメープルの美味しさの虜になり
毎日メープルマフィンを焼いております。
メープルをほんの少しお口に入れるだけで、あまりの美味しさに鳥肌を立てるのは
私だけでしょうか？
たぶん。


ことふぶきおすすめカナダ産ピュアメープルマフィンお試しくださいね

明日９月２３日祝日も営業中です！
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ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

こんにちは！ことふぶきですヽ(^0^)ノ

今日は朝からHulaの見稽古と称して
Youtubeでmerrie monarch（年に一度行われるフラの祭典）を勉強中～
なのにどんどん道がそれるのが人というものです。

何故かインドPVにはまり、あ～懐かしの『ムトゥ～踊るマハラジャ』が見たい！

などと楽しんでいると・・・

かなり衝撃で愉快なPV見つけました。

『踊るショウグン』


将軍様若～～
イケメンですね

もちろん今夜はムトゥーも大好き本格的金時豆カレーとオクラサブジです。


PVの最後が花火で終わるなんて、粋ですよね～
何日かハマリそうです。
ことふぶきでもかけようかな
オレッ♫

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ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

埼玉県の田口梨園のエコファーマー認定豊水が届きました♫
甘味酸味ともにあり、柔らかくて果汁が多い　とっても美味しい梨です
名前に梨がついている私は梨に勝手に親近感を持ち、スーパーでも梨が気になります。
むむ？ここのスーパーは梨を大事に扱ってないぞ！とか
はは？ちょっと高くねか？とか
勝手にチェックを入れています。（だからどーというわけもありませんが。）

にゃんたちは梨が入っていたダンボールに入ったり出たり大はしゃぎ
なんで猫ってダンボールが好きなんですかね～


みやたろうも大好き（ダンボール）田口梨園の梨
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ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

ご無沙汰しておりますことふぶきです！

私事で大変忙しい８月が終わり一息ついた９月のはじめです
毎週土曜日臨時休業してしまい、お店にご来店されたお客様には大変ご迷惑をおかけしております。
土曜の休みは今週までございますので、どうぞご確認の上ご来店ください

さて、９月に入りましたね
日中はまだまだ暑いですが、朝晩はだいぶ涼しくなってきました。
先日スーパーに行くと長野県産のプルーンが売られていました。
プルーンの生ものを見るのは初めてです！早速試しに購入して食べてみると
・・・・・すっぱい・・・・（まだ早かったのかな？？）
なので甜菜糖でコンポートにしてタルトを焼いてみました

プルーンて秋の果物なんですね
梨のコンポートタルトもそろそろ焼きはじめようかな
今年は秋の果物のタルトを頂きながら、お月様を眺めようっと

大人気のアニマルビスケットにプレーン＆黒糖が仲間入りしました！
さくっと香ばしい県産黒糖です是非お試しください！


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９月の臨時休業　９月３日（土）

ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

『８月の臨時休業のお知らせ』

●お盆は通常通り営業いたします●

☆８月２０日（土）と２７日（土）お休みいたします_(._.)_

皆様残りの夏を楽しく♫お過ごしくださいね！
私はメロン農家に嫁いだ友達から送られてきたメロンだべるぞ～いやっほ＝＝＝い！！
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ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601
  

こんにちは！ことふぶきです
台風9号とてもゆっくりとした速さで沖縄地方を通過しております。
明日まで強風暴風が続くようなので、明日8/5は台風のためお休みいたします。
前回よりは強くありませんが、どうぞ何事もなくお過ごしください

昨年ことふぶきの小さな庭に植えたイランイランが花芽をつけました
はたしてこれはほんとにイランイランなのか！実は匂いを嗅ぐまで疑っています？？

どうぞどうぞ台風に飛ばされませんように・・・・

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8月の臨時休業のお知らせ
8月20日（土）、8月27日（土）は都合により臨時休業いたします。

ビーガンスイーツの店　ことふぶき焼菓子店　

那覇市田原225番地コーポうえち1F
営業時間AM11：30～PM18：00
定休日　木・日
電話番号098-857-3601